一、索氏提取器工作原理
索氏提取器是以索氏抽提、重量測定為基本原理來測定脂肪含量;即在溶劑的存在下，溶解脂肪，使脂肪隨溶劑提煉出來，用抽提法使脂肪從溶劑中分離出來，烘干、稱重、計算出脂肪含量。
二、索氏提取器技術指標
1、提取范圍：含粗脂肪量在≥0.5%范圍內的糧食、飼料、油料及各種油脂制品。
2、提取樣品數：同時6個/批，也可單獨提取。
3、電源：電壓220V，頻率50Hz。
4、功率：水浴加熱800W
5、升溫時間：約10分鐘。
6、溶劑回收率：≥80%
7、控溫范圍：室溫+5℃~100℃(任意調節)
8、重量：16kg
9、外型尺寸(mm)：750×360×550;
三、索氏提取器使用說明
A、化驗室具備條件：
1、索氏提取器;
2、分析天平：感量0.0001g;
3、干燥箱(電熱恒溫箱);
4、實驗室用粉碎機、研缽;
5、脫脂棉、廣口瓶、脫脂細砂、脫脂線;
6、濾紙桶：用直徑125mm圓形濾紙，摺成外徑24mm左右，長度50mm左右的濾紙桶、濾紙最好進行脫脂處理，兩層最好。
四、索氏提取器操作前準備
1、試樣制備：(樣品一律以凈干為準，取樣時盡量均勻要求用四分法取樣。)禾谷類：糧食和豆類(花生除外)取出去雜質的凈干試樣30~50g，磨碎通過直徑1.0mm圓孔篩，裝入廣口瓶備用。小粒油料：如芝麻、油菜籽等，取出去雜質的凈干試樣20g左右，裝入廣口瓶備用。
2、大粒油料：如花生果、蓖麻籽、葵花籽等分取凈干試樣30~50g，逐粒剝殼，仁殼分別稱重，算出仁重百分率，然后切片裝入廣口瓶備用。
3、將抽提瓶用蒸餾水洗凈，洗至筒內不留任何雜質，置于干燥箱內烘1小時左右(溫度在105℃)取出編號，稱重后移入干燥器內冷卻備用。
4、將摺成圓柱形的濾紙桶放入濾紙桶架內。(注意濾紙上口不得高出濾紙桶架內槽)
5、檢查電源是否完好，水源是否接牢。
6、開電源開關，設定溫控儀和調溫旋鈕溫度，預熱15分鐘。
五、索氏提取器操作
1、試樣：糧食、飼料等低油脂樣品，可直接稱取粉碎樣品，精確至0.0002克。先在濾紙桶內地補賽一層脫脂棉，然后將樣品轉入筒內，再用脫脂棉蓋在試樣上面。油料等高油脂樣品在備用試樣中稱取試樣，倒入烘盒內，放入干燥箱中在105℃溫度下烘30分鐘趁熱倒入研缽中進行研磨，磨碎后，加入適量的脫脂細砂(約2克左右)與試樣同磨，將試樣研至出油狀(注意：試樣要既達到出油狀，又要不粘糊，有一定的疏松度)后，干凈的轉入在底部塞脫脂棉的濾紙筒內，用脫脂棉蘸少許**，揩凈研缽上試樣和脂肪，(最好再用少量**將研缽清洗一下)并入濾紙筒內，再用脫脂棉塞入上部壓住試樣，放入抽提器內。
2、在抽提瓶內注入無水**約340ml，先將抽提瓶套住抽提器，并移至水浴鍋上，調節位置使抽提瓶保持良好接觸，使旋塞柄豎向即可。
3、開啟電源，根據所需調節加熱溫度，顯示屏直接顯示加熱溫度值。
4、進行溶劑回收時，使旋塞柄橫向即可。
5、回收完**后，使冷凝管上提，抽提瓶從水浴鍋上取出。置入恒溫箱內，烘去水份，然后移入干燥缸內冷卻后稱重，計算含油量。
6、使用結束，關閉電源，擦洗干凈，保持整潔。
六、索氏提取器注意事項(常見故障)
1、用二組水源進出冷卻，防止揮發;
2、根據室溫的高低，適當調整抽提加熱的設定溫度;
3、加熱方式采用水浴加熱，加熱前必須先注入蒸餾水，防止電熱管燒壞。抽提時請注意水位，低水位時應及時補充注入蒸餾水防止電熱管燒壞。